Voor reserveringen bel onze receptie op: 0418-799090

AMUSE

Tomaat & mozzarella (vega)
Roma tomaten – buffelmozzarella

 VOORGERECHT

Hoender rouleau
Eendenlever – structuren van bloemkool – kruim van bacon – krokant van zaden

Tonijn & Coquille
Tonijn tataki – coquille Saint Jacques – schuim van Hollandse Garnalen – krokant furikake krokant

Carpaccio
Truffelcrème – rucola  – vergeten groenten chips – Parmezaanse kaas

Vergeten groente (vega)
Pastinaak – aardpeer – pompoen – schuim van Oude Beemster – rode biet

 SOEP

Pompoensoep
Pompoen – kokos – bosui

Tomatensoep
Bosui – courgette

Schaaldieren soep
Garnalen – vis – venkel – bosui – schuim van saffraan

 HOOFDGERECHT

Tournedos
Tournedos van rund – pepersaus

Duo van hert
Biefstuk van hert – hertenstoof – saus van morille

Zeebaars
Op de huid gebakken zeebaars – groene asperge – saus Hollandaise

Heilbot & gamba
Gebakken heilbotfilet – gamba – kreeftensaus

Ravioli (vega)
Ravioli van bloemkool & beurre noisette – broccoli – saus Hollandaise – hazelnoot – paddenstoelen

DESSERT

Grand dessert
Een proeverij van zoetigheden uit eigen patisserie

Kaas
Een selectie van 5 kazen van 'Puur Kaas & Delicatessen'
Geserveerd met noten-rozijnenbrood – honingraat

Prijzen:
3-gangen kerstmenu: €69.50
4-gangen kerstmenu: €74.50
Kinderkerstmenu: €29.50

Voor onze jongste gasten is er een speciaal kinderkerstmenu.

Liever in de middag langskomen? Bekijk dan onze mogelijkheden voor de Kerstlunch.