Für Reservierungen rufen Sie unsere Rezeption an: 0418-799090

AMUSE

Tomate & Mozzarella (vega)
Roma-Tomaten – Büffelmozzarella

VORSPEISE

Hähnchen-Roullade
Entenleber – Blumenstruktur aus Blumenkohl – Bacon-Crumble – Körnige Knusprigkeit

Thunfisch & Jakobsmuschel
Thunfisch-Tataki – Jakobsmuschel Saint Jacques – Schaum von holländischen Garnelen – Furikake Knusprigkeit

Carpaccio
Trüffelcreme – Rucola – Vergessenes Gemüse Chips – Parmesankäse

Vergessenes Gemüse (vega)
Pastinake – Topinambur – Kürbis – Schaum von alter Beemster – Rote Beete

SUPPE

Kürbissuppe
Kürbis – Kokos – Frühlingszwiebel

Tomatensuppe
Frühlingszwiebel – Zucchini

Meeresfrüchtesuppe
Garnelen – Fisch – Fenchel – Frühlingszwiebel – Schaum von Safran

HAUPTGERICHT

Tournedos
Rinderfilet-Tournedos – Pfeffersoße

Hirsch-Duo
Hirschsteak – Hirschragout – Morchelsoße

Wolfsbarsch
Auf der Haut gebratener Wolfsbarsch – Grüner Spargel – Sauce Hollandaise

Heilbutt & Garnele
Gebratenes Heilbuttfilet – Garnele – Hummersoße

Ravioli (vega)
Ravioli von Blumenkohl & brauner Butter – Brokkoli – Sauce Hollandaise – Haselnuss – Pilze

DESSERT

Grand Dessert
Eine Verkostung von Süßigkeiten aus unserer Konditorei

Käse
Eine Auswahl von 5 Käsesorten von 'Puur Kaas & Delicatessen'
Serviert mit Nuss-Rosinenbrot – Honigwaben

Preise:
3-Gänge Weihnachtsmenü: €69.50
4-Gänge Weihnachtsmenü: €74.50
Kinderweihnachtsmenü: €29.50

Für unsere jüngsten Gäste gibt es ein spezielles Kinderweihnachtsmenü.

Lieber am Nachmittag vorbeikommen? Sehen Sie sich dann unsere Möglichkeiten für das Weihnachtsessen.