Stijlvol dineren aan de A2
Sluit uw dag af met een heerlijk en uitgebreid diner in ons Restaurant Salt aan de A2. Een overleg met een zakenrelatie, napraten over een vergadering of uitgebreid tafelen met vrienden of familie? U bent van harte welkom in ons sfeervolle Restaurant Salt. Onze producten bevatten heerlijke dagverse producten uit de streek en gerechten uit het seizoen.
Geniet in de zomer op ons ruime terras grenzend aan de prachtig uitgestrekte vijver.
Heeft u vragen over allergenen? Bekijk onze allergenenkaart.
Maandag - zaterdag 17.00 - 21.00 uur
Zon- en feestdagen 16.30 - 21.00 uur
VOORGERECHTEN
VLEES
GANZENLEVER 16.50
Huisgemaakte pastei van ganzenlever -brioche - macadamia nootjes - schuim van appel & noot - kweeperencompote
CARPACCIO 12.75
Black Angus rund - rucola - truffelmayonaise - Parmezaanse kaas - radijs
Supplement eendenleverkrullen 4.00
IBERICO 13.75
Dun gesneden Pata Negra ham - structuren van rode & gele biet - kruidensla - vinaigrette van bieten & truffel
VIS
SCHOTSE ZALM 13.75
Huisgerookte zalm - gemarineerde quinoa - limoenappel - sojabonen - kruidensla - avocadocrème
COQUILLE & BUIKSPEK 14.50
Op de plancha gebakken coquille - zacht gegaard buikspek - Vadouvan crème - pastinaak - kruidensla
KRAB & RIVIERKREEFT 14.75
Rivierkreeftstaartjes - snow krab - kruidensla - groene asperge - komkommer - limoenappel - mayonaise van schaaldieren
SOEPEN
BOSPADDENSTOELENSOEP 6.50
Bosui - bundelzwammen - truffelroom
TOMATENSOEP 6.50
Garnituur van soepballen - bosui
POMPOENSOEP 6.50
Bosui - kokos - pompoenblokjes
VEGETARISCH
CAESAR SALADE 11.00
Yoghurtdressing - avocadocrème - gekookt eitje - Parmezaanse kaas - groentechips
Met krokante kip 13.50
Met gebakken gamba’s 15.50
QUINOA 12.50
Salade van quinoa - groene asperge - avocado - feta - gepocheerd ei - Hollandaisesaus
HOOFDGERECHTEN
VLEES
CHATEAUBRIAND 27.50 p.p.
Mooiste stuk van de ossenhaas - getrancheerd - Stroganoff & pepersaus
Dit gerecht serveren wij uitsluitend per 2 personen.
SPEENBIG 19.50
Zacht gegaard en huisgerookte filet van speenvarken - romige witte bonen - saus van grove mosterd
ENTRECOTE 24.50
Op de plancha gebakken runderentrecote - jus van koriander & sjalotjes
SCHNITZEL 18.00
Gepaneerde varkensfilet - citroen - remouladesaus
GRILL BURGER 17.50
Black Angus burger van de grill - uienchutney - bacon - tomaat - Cheddar kaas - zwart brioche brood - ketchup
TOURNEDOS 26.50
Biefstuk van de haas - peper- of Stroganoffsaus
COQ AU VIN 19.50
Gestoofde kippendijen - zilveruitjes - champignon - rode wijn saus
TAMME EENDENBORST 22.50
Op de huid geroosterde eendenborstfilet - bitterbal van linzen & eendenpoot - saus van specerijen
VIS
PASTA ZEEVRUCHTEN 23.50
Pappardelle - rivierkreeft - scampi - vongole - mosselen - saus van schaaldieren
VIS DUO 23.50
Zalmforel - zeebaarsfilet - saus van citroengras & witte wijn
NOORDZEETONG 30.50
Op de graat gebakken - citroen - remouladesaus
Supplement gebakken Picasso 4.00
VEGETARISCH
TRUFFEL PAPPARDELLE 18.50
Pappardelle - bospaddenstoelen - groene asperge - rucola - romige truffelsaus
GROENTECURRY 18.50
Kruidige bulgur - romanesco - gegrilde courgette - kokoscurry - poftomaatjes
SENIORENGERECHTEN
TOURNEDOS 17.50
Biefstuk van de haas - peper-of Stroganoffsaus
SCHNITZEL 14.50
Gepaneerde varkensfilet - citroen - remouladesuas
ZALMFOREL 15.50
Op de huid gebakken - saus van citroengras & witte wijn
GROENTECURRY 14.50
Kruidige bulgur - romanesco - gegrilde courgette - kokoscurry – poftomaatjes
NAGERECHTEN
DAME BLANCHE 8.50
Vanille-ijs - slagroom - gesuikerde nootjes - warme chocoladesaus
EXOTISCH FRUIT 8.50
Gebrande ananas - mousse van passievrucht & mango - schuim van exotisch fruit - lychee ijs - kokos makron - dressing van passievrucht
TARTE TATIN 8.50
Warm appeltaartje - roomijs van kaneel -Zwitserse room
NOTEN 8.50
Mousse van praliné - spongecake van pistache - crème van witte chocolade - ijs van pistache - crumble van pinda’s
BANAAN 8.50
Mousse van banaan - gebrande banaan - ijs van dulce de leche - karamelsaus
PROEVERIJ VOOR 2 18.50
Diverse lekkernijen uit onze eigen patisserie
KAASPLANKJE 11.00
Proeverij van binnen- en buitenlandse kazen - honing - rozijnenbrood
Elke zaterdagavond het Live Cooking Diner voor u klaar. In Van der Valk Hotel Zaltbommel is dit een ware belevenis! Wij zorgen ervoor dat u een heerlijke culinaire avond heeft die u nog lang herinnert!
INHOUD LIVE COOKING DINER
Bij binnenkomst begeleiden wij u naar uw tafel en serveren wij u een dagverse soep. Na deze soep bent u vrij om onbeperkt gebruik te maken van het buffet. Hier vindt u een ruim aanbod aan koude en warme gerechten die we à la minute voor u bereiden. Hierbij kunt u denken aan diverse warme vis- en vleesgerechten die u kunt begeleiden met diverse salades, groenten- en aardappelgarnituur. U beslist wat u wilt eten!
Onze koks staan voor u klaar om uw gerecht à la minute voor u te bereiden. Zo is uw favoriete stukje vlees of vis van goede kwaliteit. Houd wel wat ruimte vrij voor het nagerecht. Naast de vele zoetigheden op het dessertbuffet serveren wij namelijk nog een lekker seizoensdessert aan tafel.
Op het Live Cooking Dinerbuffet vindt u diverse dranken zoals koffie, thee en vruchtensappen. Deze mag u onbeperkt en op eigen gelegenheid gebruiken. Overige dranken bestelt u eenvoudig bij onze medewerkers. Bij de prijs zijn 2 drankjes uit het Hollands assortiment inbegrepen. Eventuele overige drankjes worden extra aan de rekening toegevoegd.
AANVANG
Het Live Cooking Diner is elke zaterdagavond beschikbaar. Reserveer uw tafel tussen 17.30 uur en 21.00 uur.
PRIJZEN
Vanaf 12 jaar: € 33.50 incl. 2 drankjes
Van 4-11 jaar: € 19.50 incl. 2 drankjes
Van 0-3 jaar: gratis
Dit maandmenu is van de maand Maart:
VOORGERECHT
Gravad Lax
In rode biet gemarineerde Schotse zalm – gerookte knolselderij – mierikswortel crème – limoenappel – forelkaviaar
of
Gevogelte
Gelatine gemaakt van gevogelte – zoete aardappel – gebrande mais – meloesuitjes – crème van eendenlever – kruidensla
HOOFDGERECHT
Dorade
Zacht gegaarde dorade filet – linzen – geroosterde venkel – gerookte paling blokjes – Champagnesaus
of
Duo van rund
Rendang van sucade – biefstuk van de haas – saus van lavas en knoflook
NAGERECHT
Kaasplankje
Proeverij van binnen- & buitenlandse kazen – rozijnenbrood – honing
of
Verrassing van de Chef
Een zoete creatie van de Chef
VOORGERECHT
Bospaddenstoelensoep
Bundelzwammen - truffelroom - bosui
Of
Pompoensoep
Pompoenblokjes - kokos - bosui
HOOFDGERECHTEN
Vicoriabaars
Op de plancha gebakken filet - Hollandaisesaus
Of
Iberico
Zacht gegaarde varkensfilet - saus van grove mosterd
NAGERECHT
Chocolade
Mousse van melkchocolade - vanille ijs - crème anglaise
Of
Koffie / thee
Met bonbons
Komt u met een grotere groep dineren? Dit kan zowel met een Live Cooking Diner of een (keuze)menu. De invulling van het menu stemmen wij graag persoonlijk met u af. De gerechten zijn altijd dagvers en seizoensgebonden, afgestemd op de huidige maand.
VOORGERECHTEN
Gerookte zalmfilet 5.50
radijs - kruidensla
Kleine tomatensoep 3.75
gehaktballetjes
Gedroogde ham 5.50
vers fruit
Kleine runder carpaccio 6.00
rucola - truffelmayonaise - Parmezaanse kaas
HOOFDGERECHTEN
Fish & Chips 7.00
kibbeling met frietjes - mayonaise - remoulade saus -
snoeptomaatjes - komkommer
Kinderschnitzel van varkensvlees 9.50
frietjes - appelmoes - mayonaise –
ketchup – snoeptomaatjes – komkommer
Biefstukje 12.50
frietjes - appelmoes - mayonaise - ketchup -
snoeptomaatjes - komkommer
Kipnuggets 7.00
frietjes – appelmoes – mayonaise – ketchup -
snoeptomaatjes – komkommer
Kroket of frikandel 7.00
frietjes - appelmoes - mayonaise - ketchup -
snoeptomaatjes - komkommer
Pasta Bolognese 7.50
rucola - Parmezaanse kaas
Poffertjes 12 stuks 7.00
poedersuiker - stroop - roomboter
DESSERTS
Kinderijsje 4.25
met een traktatie uit de grabbelton