Weihnachtsessen am 25. Dezember 2026

17:00 – 19:30 Uhr

4-Gänge-Weihnachtsmenü

Weihnachtsmenü 2026

AMUSE

Tomate & Mozzarella (vegetarisch)
Roma-Tomaten – Büffelmozzarella

VORSPEISE

Hähnchenroulade
Entenleber – Blumenkohlstrukturen – Speckkrümel – knusprige Samen

Thunfisch & Jakobsmuschel
Thunfisch-Tataki – Jakobsmuschel – Schaum aus holländischen Garnelen – knuspriges Furikake

Carpaccio
Trüffelcreme – Rucola – Chips aus vergessenen Gemüsesorten – Parmesankäse

Vergessene Gemüsesorten (vegetarisch)
Pastinake – Topinambur – Kürbis – Schaum aus „Oude Beemster“-Käse – Rote Bete

SUPPE

Kürbissuppe
Kürbis – Kokos – Frühlingszwiebeln

Tomatensuppe
Frühlingszwiebeln – Zucchini

Meeresfrüchtesuppe
Garnelen – Fisch – Fenchel – Frühlingszwiebeln – Safran-Schaum

HAUPTGERICHT

Tournedos
Rindertournedos – Pfeffersauce

Hirsch-Duo
Hirschsteak – Hirschragout – Morchel-Sauce

Wolfsbarsch
Auf der Haut gebratener Wolfsbarsch – grüner Spargel – Sauce Hollandaise

Heilbutt & Garnele
Gebratenes Heilbuttfilet – Garnele – Hummersauce

Ravioli (vegetarisch)
Ravioli aus Blumenkohl & Beurre Noisette – Brokkoli – Sauce Hollandaise – Haselnuss – Pilze

DESSERT

Grand Dessert
Eine Auswahl an Süßspeisen aus unserer eigenen Konditorei

Käse
Eine Auswahl von 5 Käsesorten von „Puur Kaas & Delicatessen“
Serviert mit Nuss-Rosinen-Brot – Honigwabe

Für unsere jüngsten Gäste gibt es ein spezielles Kinder-Weihnachtsmenü.

Preise:
4-Gänge-Weihnachtsmenü: 74,50 €
Kinder-Weihnachtsmenü: 29,50 €