Kerst & NYE

Feestelijk dineren

In de avond serveren wij een spetterend kerstdiner voor u. Geniet in stijl van een zorgvuldig samengesteld en smaakvol diner samen met uw geliefden. Samen zullen wij er voor zorgen dat u een avond beleeft om niet te vergeten.

Voorgerechten

Krab & Rivierkreeft

Noordzeekrab – limoenmayonaise – rivierkreeft – kruidensla – doperwtencrème – groene asperge

 ***

Zalm & Paling

Gemarineerde Schotse zalm – aardperen – palingmousse – rode biet – limoenappel

***

Tamme Eend

Gerookte eendenborst – eendenlever – mais – bundelzwammen – kastanje vinaigrette – hazelnoot

***

Carpaccio

Black Angus rund – rucola – truffelmayonaise – Parmezaanse kaas – radijs

***

Bulgur

Dadel – feta – kruidige bulgur – rode biet – mais – granaatappel

 

Soepen

Bospaddenstoelensoep

Bosui – truffelroom – bundelzwam

***

Kreeftensoep

Rivierkreeft – venkel – bosui

***

Tomatensoep

Soepballen – bosui – pomodori

 

Hoofdgerechten

Zeebaars & Kreeft

Op de huid geroosterde zeebaars – ravioli van kreeft – kreeftensaus

***

Lady Sole

Zeetong 300 gram – gamba – Hollandaisesaus

***

Kalfsentrecote

Van de grill – smeltende Camembert –  jus van PX sherry  

***

Varkenshaas

Hollands scharrelvarken – Iberico ham – bospaddenstoelensaus

***

Filet Mignon

Twee biefstukjes van de haas – rode wijn truffelsaus

***

Hert

Twee bereidingen – stoverij – rugfilet – stoofpeer

***

Ravioli van Pompoen

Bundelzwammen – rode bietensalsa – hazelnoot

 

Nagerechten

Kaas

Proeverij van binnen- en buitenlandse kazen- appelstroop – rozijnenbrood

***

Grand Dessert

Proeverij van zoetigheden

 

Prijzen Kerstkeuzemenu 2018

Volwassenen                                                   € 44,50 (3 gangen)

                                                                       € 48,50 (4 gangen)

Kindermenu  3 t/m 11 jaar                               € 22,50

 

Wenst u te reserveren?

Bel naar 0418-799090

Of mail naar info@zaltbommel.valk.com

Bent u met een groep groter dan 10 personen? Neem dan contact op met onze afdeling reserveringen via reserveringen@zaltbommel.valk.com.