VERGNÜGEN DES KÜCHENCHEFS

VORSPEISE
Hähnchenroulade: Entenleber - Blumenkohlstrukturen - Baconbrösel - knusprige Samen
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Thunfisch und Jakobsmuschel: Thunfisch Tataki - Jakobsmuschel - Schaum von holländischen Garnelen - knuspriges Furikake
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Carpaccio: Trüffelcreme - Rucola - Chips vergessenes Gemüse - Parmesan-Käse
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Vergessenes Gemüse: Pastinake - Topinambur - Kürbis - Schaum von altem Beemster - Rote Bete

SUPPE
Kürbissuppe: Kokosnuss - Kürbis - Frühlingszwiebel
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Tomatensuppe: Frühlingszwiebeln - Zucchini
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Meeresfrüchtesuppe: Fenchel - Frühlingszwiebeln - Garnelen - Fisch - Safranschaum

HAUPTGERICHT
Tournedos vom Kalb: Kalbsfilet - Pfeffersauce
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Duo vom Hirsch: Hirschsteak - Hirschragout - Morchelsauce
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Wolfsbarsch: Gebratener Wolfsbarsch auf der Haut - grüner Spargel - Hollandaise-Sauce
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Heilbutt & Garnele: Heilbuttfilet von der Plancha - Garnele - Hummersauce
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Ravioli: Mit Blumenkohl & Haselnussbutter - Brokkoli - Hollandaise-Sauce - Haselnuss - Pilze

Nachtisch
Großes Dessert: Eine Verkostung von Süßigkeiten aus unserer eigenen Konditorei.
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Käse: Eine Auswahl von 5 Käsesorten von 'Puur Kaas & Delicatessen' serviert mit Nuss-Rosinen-Brot - Honigwabe

Für unsere jüngsten Gäste gibt es ein spezielles Angebot. Kinderweihnachtsmenü.

Möchten Sie lieber am Abend vorbeikommen? Sehen Sie sich dann unsere Möglichkeiten für das an. Weihnachtsessen.