Weihnachten 2025 Genießen Sie ein festliches Weihnachtsessen.
Möglichkeiten
24. Dezember (Heiligabend)
11:30 - 16:00
Reguläre Speisekarte
25. Dezember (1. Weihnachtstag)
12:00 - 16:00
3-Gänge-Weihnachtsmenü
Wenn Sie sich für das 3-Gänge-Weihnachtsmenü entscheiden, können Sie für den ersten Gang zwischen einer Vorspeise oder einer Suppe wählen.
26. Dezember (Zweiter Weihnachtstag)
12:00 - 16:00
3-Gänge-Weihnachtsmenü
Füllung für das Weihnachtsessen
VERGNÜGEN DES KÜCHENCHEFS
Vorspeise
Hähnchenroulade: Entenleber - Blumenkohlstrukturen - Baconbrösel - knusprige Samen
von
Thunfisch & Jakobsmuschel: Thunfisch Tataki - Jakobsmuschel - Schaum von holländischen Garnelen - knuspriges Furikake
von
Carpaccio: Trüffelcreme - Rucola - Chips vergessenes Gemüse - Parmesan-Käse
von
Vergessenes Gemüse: Pastinake - Topinambur - Kürbis - Schaum von altem Beemster - Rote Bete
SUPPE
Kürbissuppe: Kokosnuss - Kürbis - Frühlingszwiebel
von
Tomatensuppe: Frühlingszwiebeln – Zucchini
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Meeresfrüchtesuppe: Fenchel - Frühlingszwiebeln - Garnelen - Fisch - Safranschaum
HAUPTGERICHT
Tournedos vom Kalb: Kalbsfilet - Pfeffersauce
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Duo vom Hirsch: Hirschsteak - Hirschragout - Morchelsauce
von
Zander: Zanderfilet mit Haut gebraten - grüner Spargel - Hollandaise-Sauce
von
Heilbutt & Garnele: Heilbuttfilet von der Plancha - Garnele - Hummersauce
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Ravioli: Mit Blumenkohl & Beurre Noisette - Brokkoli - Hollandaise-Sauce - Haselnuss - Pilze
Nachtisch
Großes Dessert: Eine Verkostung von Süßigkeiten aus unserer eigenen Konditorei.
von
Käse: Eine Auswahl von 5 Käsesorten von 'Puur Kaas & Delicatessen' serviert mit Nuss-Rosinenbrot - Honigwabe